Auf einen Blick
Premium-Sommelier-Position in neu eröffnetem italienischen Restaurant in Kapstadt. Volle Verantwortung für Weinkarte, Keller und Gast-Weinerlebnis mit kommerziellem Fokus.
💰 $13.000–19.500/Mon.
📊 Senior
🕒 Vollzeit
🌍 Vor Ort
🗺️ EMEA
- 3-4 Jahre Premium-Restaurant-Erfahrung
- Formale Weinqualifizierung (WSET o.ä.)
- Südafrikanische Arbeitsberechtigung
Angegeben: ZAR 20.000–30.000/Mon. · Marktschätzung: ~$15.600–23.400/Mon..
✅ Geeignet für
- Erfahrene Sommeliers mit Premium-Background
- Kandidaten mit südafrikanischen Weinkenntnissen
- Unternehmer mit Geschäftssinn
🚫 Weniger geeignet
- Anfänger ohne Restaurant-Erfahrung
- Kandidaten ohne Sommelier-Qualifizierung
- Personen, die nicht lokal in Südafrika leben möchten
💡 Gut zu wissen
- Position erfordert lokale Arbeitsberechtigung in Südafrika
- Neue Restauranteröffnung bietet Chance zur Weinkarte-Kuratierung von Grund auf
- 6 Tage pro Woche Arbeitsplan erforderlich
Über das Unternehmen
Radiant Hospitality unterstützt eine internationale Hotelgruppe mit australischen Wurzeln, die ein Premium-Restaurant mit italienischem Schwerpunkt am V&A Waterfront in Kapstadt eröffnet. Das Restaurant legt Wert auf eine weinzentrierte Proposition mit Expert-Führung.
Deine Aufgaben
- Kuratierung und Entwicklung einer Weinkarte, die das Menü komplementiert
- Aufbau von Beziehungen zu lokalen und internationalen Weinsuppliers
- Verwaltung des Weinkellers, Lagerbestände und Lagerbedingungen
- Expert-Weinberatung und Paarungsempfehlungen für Gäste
- Leitung von Weinverkostungen und Paarungsdinners
- Eigenverantwortung für Weinumsatz, Kosten und Marge
- Schulung des Service-Personals in Weinwissen und Service-Techniken
- Mentoring von Junior-Sommeliers
Deine Voraussetzungen
- Mindestens 3-4 Jahre Erfahrung als Sommelier in Premium-Restaurant-Umgebung
- Formale Weinqualifizierung bevorzugt (WSET, Court of Master Sommeliers)
- Starkes Wissen über südafrikanische Weine und Mittelmeer-Selektionen
- Starker Gaumen und tiefes Produktwissen
- Kommerzielle Disziplin mit Ownership von Umsatz und Margin
- Warmer und selbstbewusster Gast-orientiertierter Stil
- Fließendes Englisch erforderlich
- Arbeitsberechtigung in Südafrika erforderlich
Benefits
- Gehalt: ZAR 20.000-30.000/Monat
- Monatlicher Anreiz basierend auf Weinverkaufsanteil
- 30 Tage jährlicher Urlaub
- Duty Meal während Schicht
- Uniform bereitgestellt
